沸腾巴沙鱼片

食材:巴沙鱼、豆芽、花椒、红绿辣椒、干辣椒、葱姜蒜、盐、鸡精、鸡蛋、麻油、料酒、淀粉1⃣ 巴沙鱼解冻, 用刀片成薄片,加盐、鸡精、胡椒粉、蛋清、料酒、淀粉抓匀。2⃣ 葱姜蒜切末、辣椒切段,豆芽焯水。3⃣ 锅内倒入油,放花椒、葱段和红绿辣椒炒香,放入焯水后的豆芽翻炒,加盐和鸡精调味,炒香后盛出装入碗底。4⃣ 另起锅加少许油,先放葱姜蒜末炒香,接着放红绿辣椒、豆瓣酱适量、糖和生抽各一勺,锅内加水煮沸后,下入腌制好的鱼片煮熟即关火。5⃣ 将煮好的鱼片和汤汁盛入碗中。上面放红绿辣椒、干辣椒、香葱末和花椒,再淋少许麻油,锅内倒油烧开后浇在上面即可。#美食大V秀##冬日好食节#

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